Geotermia en Bodegas
¿Qué es la energía geotérmica?
Se trata de una técnica de aprovechamiento del calor de subsuelo para diversos usos, por ejemplo en bodegas, creando sistemas de refrigeración sostenibles y de alta eficiencia.
La forma de aprovechar está energía renovable y aplicarla al servicio del vino se realiza mediante la instalación de bombas de calor geotérmicas, cuyo rendimiento energético, inalterable a pesar de las condiciones ambientales, asegurará la producción de calor/frío para cubrir la demanda térmica de la bodega con una altísima eficiencia.
Necesidades térmicas a cubrir por la geotermia en Bodegas
La producción de frío/calor en una bodega es imprescindible desde la entrada de la uva hasta la puesta en el mercado de la botella de vino:
- Enfriamiento inmediato uva recogida para mantener los aromas y evitar la oxidación prematura así como el inicio incontrolado de las fermentaciones.
- Mantenimiento de los depósitos de fermentación refrigerados para buscar la temperatura óptima de fermentación.
- Calor para realizar la fermentación malolactica.
- Estabilización del vino a bajas temperaturas para evitar la presencia de precipitados en las botellas cuando llegan al consumidor.
- Cuidado de la temperatura de las salas de barricas donde permanecen los vinos durante largo tiempo para su crianza en botellas hasta su salida al mercado.
- Climatización de espacios anexos; oficinas, restaurante, comedor, almacenes, centro de interpretación, etc.
Ventajas de la geotermia en la elaboración del vino
El sistema de producción de agua fría/caliente por geotermia provoca una reducción considerable del consumo energético de al menos un 50%, como mínimo respecto al sistema convencional. Este sistema permite además cubrir la potencia térmica de los procesos de una bodega con menor potencia eléctrica instalada que un sistema convencional, produciéndose por ello un ahorro adicional considerable en el término potencia de la factura eléctrica. Se trata de una energía sostenible y natural cuya implantación en el mundo del vino es ya una realidad.
Actualmente SERNOVEN está realizando un Proyecto de Geotermia para una nueva Bodega en Requena cuyas características detalladas a continuación harán que se convierta en un proyecto referencia.
- Equipos: uds bomba de calor de 100kW de potencia de ciclo abierto
- Inversión Prevista: 385.000€
- Ayuda concedida IVACE: 114.000€
- Ahorro Costes Energéticos: 25.000€/año (sobre solución tradicional)
